Tarde de Cupcakes...

¿Os apetece una merienda diferente?

Os propongo unos cupcakes de frutos del bosque y frosting de chocolate. Son sencillamente deliciosos...

Si los probáis veréis que no son excesivamente dulces y con uno tienes como una porción de tarta.

Ingredientes para unos 6 cupcakes
150gr. de harina
85gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal

200gr. de frutos del bosque (fresas, grosellas, arándanos, frambuesas y moras) hechos puré

3 claras de huevo
40 ml. de leche
Y mucho amor...


Preparación con Thermomix

Mezclamos la harina, el azucar, la sal y la levadura Royal.

Agregamos la mantequilla y el puré de frutos del bosque y lo batimos con la mezcla de la harina a velocidad media.

Aparte se mezclan las claras de huevo y la leche y lo añadimos en tres veces a la mezcla anterior.

En la foto no se puede apreciar la masa, pero me quedó completamente morada.

Preparamos los papelitos y los llenamos no más de 3/4 y los metemos en el horno ya precalentado a 175º durante 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén totalmente fríos, poner el frosting con una manga pastelera.



Receta del Frosting:
Azúcar Glasse
Cobertura de chocolate
Nata


Derretimos la cobertura de chocolate en el microondas durante 30 segundos, y vamos batiendo hasta que esté completamente derretido.
Añadimos la nata y el azúcar y batimos bien, hasta que esté bien brillante.
Ya sólo nos queda ponerlo en la manga pastelera y decorar el cupcake.


Espero que os hayan gustado. Es una idea genial para preparar una merienda en casa...
Os invito a probarlos.
Nos vemos pronto...